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Athos Rot
Der Athos Rot 2019 vom Ansitz Dolomytos Sacker ist eine beeindruckende Rotwein-Cuvée aus Südtirol, sorgfältig komponiert aus 50 % Merlot, 25 % Cabernet Sauvignon, 25 % Cabernet Franc sowie einem Hauch Petit Verdot. Die Trauben wachsen im sonnigen Hanggebiet von Tramin auf tiefgründigem Lehmboden und profitieren von optimaler Reifung. Im Keller durchläuft der Wein eine spontane Vergärung in kleinen Eichenfässern („Auf der Maische“) über 10–15 Tage, gefolgt von einer Dreijahresreifung in Barriques und handgefertigten 150-Liter „Cigarillo“-Fässern sowie weiterer Flaschenreife im 70 Meter langen Kellerstollen. Im Glas zeigt der Athos ein kräftiges Rubinrot mit leichtem Schliff. In der Nase punktet er mit einem komplexen Bouquet aus reifen Waldbeeren, würzigem Zedernholz und dezenten rauchigen Noten. Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig und dicht, mit feiner Säure, eingebundenen Tan...
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