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Tio Pepe Palomino Fino 0,375l
Der Tio Pepe Palomino Fino ist ein weltbekannter Fino Sherry aus dem Hause González Byass in Jerez de la Frontera, dem Herzen der Sherry-Region Andalusiens. Hergestellt aus der Rebsorte Palomino Fino, ist dieser trockene, helle Sherry ein Paradebeispiel für die einzigartige Reifung unter Florhefe, die ihm seine charakteristische Frische, Nussigkeit und salzige Eleganz verleiht. Der Name „Tio Pepe“ (spanisch für „Onkel Pepe“) ist eine Hommage an den Onkel des Firmengründers Manuel María González – und heute ein Symbol für Fino weltweit. In der Nase entfaltet der Tio Pepe eine feine Aromatik nach grünen Mandeln, frischem Brot, Zitronenschale und einem Hauch Meeresbrise. Diese typischen Noten verdankt er der biologischen Reifung unter einer dichten Hefeschicht (Flor), die ihn vor Oxidation schützt und gleichzeitig komplexe Aromen entstehen lässt. Am Gaumen zeigt er sich trocken, leicht salzig, frisch und sehr präzise, mit Noten von Mandeln, grünem Apfel, Heublumen und Kräutern. Die Textur ist seidig, der Abgang lang und sauber mit mineralischer Spannung und klarer Trockenheit. Kulinarisch ist Tio Pepe ein idealer Aperitifwein – besonders gut gekühlt (6–8 °C) serviert. Er harmoniert hervorragend mit Tapas, Serrano-Schinken, Oliven, gesalzenen Mandeln, Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, Ceviche oder asiatischer Küche mit Sojasauce und Umami-Charakter. Auch zu Gazpacho, Artischocken oder Ziegenfrischkäse zeigt er sich von seiner besten Seite. González Byass, gegründet 1835, ist eines der renommiertesten und traditionsreichsten Häuser in Jerez. Mit Tio Pepe hat es einen Fino geschaffen, der zu den meistverkauften trockenen Sherrys weltweit zählt – und dabei stets mit Authentizität, Qualität und Regionalität überzeugt. Bei Apropos Wein, wo wir besonderen Wert auf charakterstarke Klassiker mit Seele legen, passt Tio Pepe ideal ins Sortiment: ein Andalusier mit Persönlichkeit, Geschichte – und großem Genusswert. Gonzalez Byass S.A., Calle de Manuel Maria González 12, 11403 Jerez de la Frontera, Spanien
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