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Auricchio: Pecorino Moliterno - Sardinien , 3,420 kg
Traditioneller Pecorino aus Schafmilch, hergestellt nach alter Handwerkskunst in Sardinien. Der Pecorino Moliterno reift mehrere Monate und erhält dabei eine bräunliche, rissige Rinde sowie einen festen, elfenbeinfarbenen Teig mit vereinzelter Lochung.. Sein Geschmack ist kräftig-würzig mit deutlich wahrnehmbarem Schafmilcharoma und einer feinen salzigen Note. Die Textur ist kompakt, leicht bröckelig und dennoch cremig im Mundgefühl.. Ein ausdrucksstarker Käse - ideal als Reibekäse für Pasta, zum Verfeinern von Ofengerichten oder pur zu einem Glas kräftigem Rotwein.. Rinde nicht zum Verzehr geeignet!. Zutaten: pasteurisierte KUHMILCH 87,98% , pasteurisierte SCHAFMILCH 10%, Salz, tierisches Lab, Konservierungsstoff in der Rinde (Kaliumsorbat, Natamycin), Eisenoxid
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